środa, 31 sierpnia 2011

makaron w sosie białym, czosnkowym

     Przepis znalazłam w Zeszycie z Przepisami, na blogu Eve.eire.
Jest rewelacyjnie prosty! Proste, smaczne danie dla zabieganych, bądź lekko leniwych. :)))






MAKARON W SOSIE BIAŁYM. PASTA IN WHITE SAUCE.
(przepis z książki "Moje obiady" Jamiego Olivera podpatrzony tu)



2 ząbki czosnku
40 g masła
500 g makaronu tagliatelle (to sugestia Jamiego)
2 lub 3 garście świeżo startego parmezanu
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz


W rondlu ustawionym na wolnym ogniu, smażymy na maśle starty czosnek, nie rumieniąc go. W tym czasie w drugim garnku zagotowujemy wodę i gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Gdy będzie gotowy odcedzamy makaron na durszlaku umieszczonym w misce (woda z gotowania przyda się do przygotowania sosu.) Do dużej miski wlewamy masło czosnkowe i obracając naczyniem, rozprowadzamy je po całej powierzchni. Wsypujemy makaron i dodajemy ok 5 łyżek odcedzonej wody oraz parmezan. Przyprawiamy do smaku i mieszamy.
 
***
 
     Ja robię trochę inaczej, jednogarnkowo:
Najpierw podsmażam czosnek na dużej patelni, dodaję ugotowany makaron (niehartowany) z kilkoma łyżkami wody z gotowania. Doprawiam solą i pieprzem. Podgrzewam lekko i na koniec dodaję ser. I już.
 
     u mnie: 
ser - mozzarella tarta ok. 150 g
makaron - farfalle (z semoliny z pszenicy durum) czyli po prostu kokardki :)
 
***
Dodam tylko, że mój Syn przepada za tym daniem .

środa, 24 sierpnia 2011

chleb polski od Tatter z kminkiem (na zakwasie)

     Bardzo lubię przepisy od Tatter, jeszcze nigdy się nie zawiodłam. Ten chleb ostatnio robię dość często i jeszcze się nam nie znudził. Jest naprawdę smaczny, codzienny rarytas.




CHLEB POLSKI od Tatter
(Piekarnia Tatter)
(na 1 bochenek)

200g zaczynu zakwasowego żytniego razowego (130% hydracji)
550g mąki białej pszennej chlebowej
50g mąki pszennej razowej
1 łyżeczka soli
300g letniej wody
2 łyżeczki kminku
opcjonalnie 1/4-1/2 łyżeczki drożdży instant


Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, a potem zagnieść sprężyste gładkie ciasto. Zostawić w szczelnie zakrytej misce na 2 -2,5 godziny i złożyć je w tym czasie 2 - 3 razy.

Następnie zwinąć owalny bochenek. Umieścić go w koszu* i zostawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny (krótko, gdy dodane zostały drożdże, dłużej jeśli chleb jest na samym zakwasie). Szybko naciąć. Piec z para w piecu nagrzanym do 260 stopni przez 10 minut, potem obniżyć temperaturę do 230 stopni i piec jeszcze 20-25 minut. W połowie pieczenia bochenek obrócić, aby obie strony jednakowo się zbrązowiły.

Uwaga od Tatter:
Należy monitorować ostatnią fermentację i nie dopuścić do nawet najmniejszego przerośnięcia chleba. Świetnie się przechowuje i pięknie pachnie.

* można do ostatniego wyrastania umieścić go w długiej keksówce i potem w niej upiec chleb

***
x 2

400 g zakwasu
1100 g mąki pszennej
100 g mąki pszennej razowej
2 łyżeczki soli
600 g wody
4 łyżeczki kminku
(1 łyżeczka drożdży)


x 4

800 g zakwasu
2200 g mąki pszennej
200 g mąki pszennej razowej
4 łyżeczki soli
1200 g wody
8 łyżeczki kminku
(2 łyżeczki drożdży)


***
     Pięknie pachnie i ma w sobie to coś, że trudno mu się oprzeć.

niedziela, 21 sierpnia 2011

placek ze śliwkami na maślance

.

     Zdecydowanie nie jestem specjalistką od ciast. :))) Każde ciasto, które ma względnie nieduży zalakec uważam za osobisty sukces. Ale, że jestem okropnym łasuchem i uwielbiam domowe wypieki, więc i tak co rusz coś piekę...
     Może ten placek nie wygląda, ale pyszny smak rekompensuje jego nieco "rustykalny" wygląd. :))) Jest słodkie, wilgotne i szybko się robi.
Same plusy.


PLACEK ZE ŚLIWKAMI na maślance
(od Beaty)

100 g cukru
3 jaja
1 szkl. maślanki (jogurtu, kefiru)
½ szkl. oleju
2,5 szkl. mąki
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
owoce – wiśnie, rabarbar, śliwki, jabłka

kruszonka:
50 g mąki
30 g masła
2 łyżki cukru

- zrobić kruszonkę i wstawić do lodówki
- ubić mikserem cukier i jaja
- dodać maślankę i olej, przesianą mąkę z proszkiem i dokładnie wyrobić ciasto mikserem
- na ciasto układać owoce, następnie posypać kruszonką
- piec w 180 stopniach C około 40 minut
- po upieczeniu (opcjonalnie) posypać cukrem pudrem


***
     Śliwki najlepiej po wypestkowaniu podzielić na ćwiartki, wtedy jest szansa, że nie zatopią się całkowicie w ciasto. Zamiast śliwek można użyć dowolnych owoców - malin, truskawek, jabłek, brzoskwiń, itp. :)

***
     Już dawno powinnam podziękować Oli z Homemade cafe za nominację do zabawy One Lovely Blog Award, serdecznie dziękuję :)

Zasady zabawy są następujące:
1. Na swoim blogu dodaj notkę dotyczącą nominacji, pamiętając o tym, kto cię nominował.
2. Napisz w siedmiu punktach coś, czego nie wiedzą o tobie inni.
3. Nominuj 16 osób, pomijając tę, która wytypowała ciebie.
4. Poinformuj osoby wytypowane i pozostaw na ich blogu odpowiedni komentarz.

     Myślę, że ktokolwiek mnie zna, wie, że lubię jeść i to jest jedyny pewnik :))) a poza tym uwielbiam gadać o jedzeniu i :

1. płaczę na filmach - melodramatach, kryminałach, serialach, kreskówkach...
2. nie lubię krupniku (zupy oczywiście, co do wódki się nie wypowiadam...)
3. śpiewam pod prysznicem od lat tą samą piosenkę
4. nie znoszę obierać ziemniaków
5. jestem uzależniona od kawy...i krówek :)
6. chciałabym kiedyś zamieszkać w małym miasteczku
7. jak drapię się po udzie, to swędzi mnie lewe ucho :)))


      Wybaczcie, ale nie będę nominować następnych blogów, po prostu nie potrafię wybrać tylko szesnastu. :)

sobota, 20 sierpnia 2011

bułki z otrębami i twarogiem

     Bardzo rzadko piekę te bułeczki, ale od czasu do czasu po prostu mam na nie "smaka". :)
     Przepis dostałam od znajomej, która je zajada (zamiast białego pieczywa) ze względu na dietę, natomiast ja lubie te buły za nietypowy smak i znakomite właściwości wspomagające przemianę materii... ;)



BUŁKI Z OTRĘBAMI I TWAROGIEM (od Iwony)
4 szt.

10 łyżek otrąb owsianych
2 łyżki otrąb pszennych
½ kostki twarogu (100g)
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
1 ząbek czosnku

- twaróg rozgnieść widelcem lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa
- wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem
- odstawić na 15-20 minut
- wyłożyc na blaszkę z papierem do pieczenia 4 bułki
- piec 25-30 minut w 180 stopniach


***
     Bułki są bardzo sycące i dość wyraziste w smaku. Otręby owsiane mogą być mniej lub bardziej zmielone, zależy co nam bardziej przypadnie do gustu.

wtorek, 9 sierpnia 2011

kotlety z piersi kurczaka z serem

     Prawie wszystkie dzieci lubią kotlety z piersi kurczaka, ale od czasu do czasu fajnie jest zrobić je trochę inaczej. Ale wcale nie mniej smacznie. :)



KOTLETY Z PIERSI KURCZAKA Z SEREM

1 podwójna pierś z kurczaka
kilka plasterków żółtego sera
2 jajka
bułka tarta
mąka
sól, pieprz
olej do smażenia (lub smalec)


- piersi kroję na plastry, lekko zbijam, doprawiam solą i pieprzem
- na mięso układam plaster sera i składam na pół tak, aby ser był w środku
- obtaczam w rozkłóconym jajku, następnie w mące, jajku i bułce tartej
- smażę na rozgrzanym oleju do zrumienienia na patelni pod przykryciem


***
- piersi czasem kroję na grubsze kawałki (bez tłuczenia, zbijania mięsa) i robię w nich kieszonki do których wkładam ser i obtaczam
- piersi można doprawić do smaku ulubionymi przyprawami lub musztardą
- można obtaczać w rozkłóconym jajku z dodatkiem mąki, a następnie w bułce tartej - to taka wersja dla leniwych lub zabieganych :)))
- jeśli piersi zbytnio się rozpadają można je związać nitką lub spiąć szpilkami do zrazów lub wykałaczkami

 
***
     Moje dzieci bardzo lubią takie kotlety, smaczne i sycące, a do tego z rozpływającą się serową "wkładką".

poniedziałek, 1 sierpnia 2011

Stop dla GMO...

.
     Dlaczego mam się godzić na GMO? Chciałabym decydować o tym co jem...


     W Senacie zakończyły się głosowania nad ustawą o nasiennictwie. Senat przyjął tę ustawę bez poprawek.

     Nowa ustawa o nasiennictwie otwiera Polskę na uprawy GMO (Genetycznie Modyfikowane Organizmy) oraz spowoduje poważne ograniczenia dostępu do tradycyjnych/regionalnych nasion.

     Zgodnie z przyjętą procedurą ustawa zostanie przekazana, za pośrednictwem Sejmu, do Prezydenta w celu podpisania jej.
     Jedynie poprzez bombardowanie Prezydenta żądaniami, aby nie podpisał tej ustawy możemy mieć nadzieję, że unikniemy katastrofy nieodwołalnego zakażenia naszego łańcucha pokarmowego przez GMO i odebrania przyszłym pokoleniom możności zdrowego, tradycyjnego jedzenia.


Podpisz petycję:

Więcej informacji:
http://www.icppc.pl/antygmo/
http://teraz-polska.blogspot.com/
http://bomimi.decostyl.pl/2011/07/25/jeszcze-dzis-mozesz-to-zmienic-stop-gmo/
http://myzorki.wordpress.com/2011/07/24/stop-dla-gmo-w-polsce/


***

     "Najpopularniejszą rośliną transgeniczną jest soja. Kolejne to: kukurydza i rzepak. Uważam, że wszyscy powinniśmy mieć świadomość tego, co jemy.

     W Polsce szczególną uwagę należy zwracać, kupując olej roślinny, gdyż do jego produkcji często wykorzystuje się transgeniczną soję i rzepak. W 2006 r. Greenpeace opublikował przewodnik zakupowy „Czy wiesz, co jesz?”. Zawiera on czarną listę, na której znajdują się produkty zawierające składniki GMO. Na liście są m.in. produkty takich marek jak:
Wedel, Danone, Krakus, Yano, PEK, Tygryski, Constar, Agryf, La Siesta, Mazury, Ekodrob, Suwalskie Zakłady Drobiarskie, Animex Południe, Morliny, Zakłady Mięsne „Mazury” w Ełku, Zakłady Mięsne Mazury (Grupa Animex).

Źródło: Bartosz Machalica, Przegląd (11/2008)"

W tych europejskich krajach już wprowadzono zakaz upraw GMO: Francja, Włochy, Węgry, Grecja, Luksemburg, Austria, Bułgaria.

Aktualna lista Greenpeace z 2011 r. "Wiesz co jesz".

.
Related Posts with Thumbnails