piątek, 31 sierpnia 2012

kawa z pianką z mleka

.

     Kawę piję generalnie czarną - "plujkę", "fusiarę", czy jak to zwał, bez cukru i bez mleka czy innych dodatków, ale od czasu do czasu robię sobie kawę z mlekiem lub z mlekiem i lodami. Kawę jako deser. :)))
I nie chodzi mi o jakiś specjalny przepis, ale o prosty sposób na zrobienie pianki z mleka.


KAWA Z PIANKĄ z mleka :)))
(sprytna pianka ze słoika)

kawa
mleko
cukier
kakao słodkie, rozpuszczalne
słoik (dżemówka)

- zaparzyć kawę z 2 łyżeczek, odcedzić z fusów (lub zaparzyć rozpuszczalną)
- posłodzić kawę wedle upodobań (ja słodzę 2 łyżeczki)
- pół szkl. mleka podgrzać i gorące wlać do słoika (takiego np. jak po majonezie lub dżemie), przez kilka minut energicznie potrząsać mlekiem, aż się spieni
- piankę wybierać łyżką i wlewać stopniowo do kawy
- posypać słodkim kakaem

***
 - kawę można posypać cynamonem lub kardamonem zamiast słodkiego kakaa
- jeśli mam ochotę na mrożona kawę, to do wystudzonej kawy (zaparzam ją wcześniej i wkładam na godzinę, dwie do lodówki) dodaję kopiasta łyżkę lodów np. waniliowych i właśnie taką piankę z mleka :)
.

środa, 29 sierpnia 2012

kotlety schabowe w sosie z papryką

.
     Schabowe lubią prawie wszyscy. Czasem jednak schab warto zrobić nieco inaczej, w takiej wersji nie jest on suchy, ale wilgotny i kruchy. Sos można zrobić z papryką bądź z chrzanem lub musztardą. Świetny do makaronu.


KOTLETY SCHABOWE W SOSIE Z PAPRYKĄ

50-60 dag schabu bez kości (5-6 kotletów)
2 marchewki
1 cebula
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
2 łyżki śmietany
sól, pieprz, mielona słodka papryka
2-3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
mąka do obtaczania (2-3 łyżki)

- mięso myję kroję na plastry o grubości 1 cm, a potem na mniejsze kawałki (około 10-12 małych kotletów) i lekko rozbijam, przyprawiam solą i pieprzem, odstawiam do lodówki
- marchewki obieram i kroję na plasterki
- kotlety obtaczam w mące i krótko smażę, dodaję cebule pokrojoną w drobną kostkę i posiekany czosnek - smażę, aż się zeszkli
- podlewam gorąca wodą, tak aby przykryć mięso i dodaję marchewkę, ziele angielskie i liście laurowe
- duszę około 20 minut i dodaje pokrojona w kostkę paprykę, dusze całość jeszcze około 10-15 minut
- doprawiam śmietaną (mieszam śmietanę z odrobiną sosu i wlewam do całości), przyprawiam solą, pieprzem i papryką w proszku

poniedziałek, 27 sierpnia 2012

ogórki małosolne

.
     Bardzo lubię smak ogórków małosolnych. Szczególnie na kanapkach. Chleb z masłem i ogórkiem to prawdziwy rarytas. :) Lubię je też w sałatce ze świeżym pomidorem i młodą cebulą...Często wyjadam ogórki ze słoika zanim się ukiszą, takie na pół surowe mają niezapomniany smak. :)))


OGÓRKI MAŁOSOLNE

małe i średnie ogórki
pęczek kopru z nasionami
kilka ząbków czosnku
kilka kawałków korzenia chrzanu (lub liści)
opcjonalnie liście czarnej porzeczki lub wiśni
sól

- zdrowe ogórki dokładnie myję (jeśli są podwiędnięte to zalewam je na godzinę lub dwie zimną wodą)
- myję koper
- czosnek obieram, jeśli są duże ząbki, to przekrawa je na pół
- korzeń chrzanu oczyszczam i oskrobuję, dzielę na mniejsze kawałki krojąc wzdłuż
- w zależności od wielkości słoja i ilości ogórków robię odpowiednią ilość zalewy:
     *na 1 litr wody 2 łyżki soli (jeśli ktoś lubi mniej słone to wystarczy 1 łyżka soli)
     *na około 2 kg ogórków potrzeba mniej więcej 2 l zalewy
- układam w słoju ciasno ogórki, koper, chrzan i czosnek, całość zalewam gorącą zalewą (gotuję wodę i na koniec gotowania wsypuję sól, mieszam)
- ogórki przykrywam (nie zakręcam szczelnie) i odstawiam
- po kilku dniach ogórki nadają się do jedzenia :)


*
- na początku kiszenia, na wszelki wypadek, pod słój wkładam talerz lub miskę, bo czasem ogórki potrafią burzliwie się kisić i wylać
- gdy już mają odpowiedni smak, to wkładam słój do lodówki, żeby zatrzymać dalsze kiszenie

.

sobota, 25 sierpnia 2012

placuszki ziemniaczane z cukinią

.
     Zawsze o tej porze roku lubię wykorzystywać w kuchni cukinie, kabaczki i patisony, jest ich mnóstwo w sklepach i w ogródkach. Są smaczne i można je robić na wiele sposobów. U nas hitem stały się ostatnio placuszki z cukinią. :)


PLACUSZKI ZIEMNIACZANE Z CUKINIĄ
(i np. sosem czosnkowym)

3-4 ziemniaki
1 mała cukinia lub pół dużej
1 marchewka
1 cebula
2 jajka
10 dag startego żółtego sera (około 2 czubate łyżki)
2-3 łyżki mąki
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia (smalec, olej)

- ziemniaki obieram i trę na tarce na grubych oczkach, lekko odciskam nadmiar soku
- marchew obieram i też ścieram na tarce
- cukinię dokładnie myję, wykrawam ze środka pestki, ale nie obieram ze skórki (chyba, że jest bardzo twarda i gruba) - trę na tarce na grubych oczkach
- cebule kroję w drobną kosteczkę
- łączę wszystkie warzywa z mąką, serem i jajkami, doprawiam solą i pieprzem - dokładnie mieszam
- na rozgrzanej patelni smażę niewielkie placuszki na rumiano, odsączam z tłuszczu na papierowych ręczniczkach i podaję gorące
- placuszki można polać np. sosem czosnkowym, koperkowym lub pomidorowym; moja córeczka najbardziej lubi je ze śmietaną i cukrem :)))

***

SOS CZOSNKOWY

2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany (lub jogurtu)
(pół na pół śmietany i majonezu)
sól, cukier, pieprz - do smaku)
2-5 ząbki czosnku

- majonez ze śmietaną dokładnie mieszam
- obrany czosnek przeciskam przez praskę, dodaję do sosu
- doprawiam i dokładnie mieszam, odstawiam na pół godziny do lodówki

***
     Taki sos czosnkowy można dodawać do pizzy, placuszków, kanapek, jako dip do warzyw...prosty i smaczny :)

.
Related Posts with Thumbnails